欢乐水果机

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旋光法测定蔗糖反转反应的速率常数

来源:仪器信息网

一、目的要求

欢乐水果机1、  CEDINGZHETANGZHUANHUAFANYINGDESULVCHANGSHUHEBANSHUAIQI。

2、  LEJIEGAIFANYINGDEFANYINGWUNONGDUYUXUANGUANGDUZHIJIANDEGUANXI。

3、  LEJIEXUANGUANGYIDEJIBENYUANLI,ZHANGWOXUANGUANGYIDEZHENGQUESHIYONGFANGFA。


二、仪器与试剂

WZZ-2B  ZIDONGXUANGUANGYI,YANGPINGUAN,MIAOBIAO,HENGWENCAO,LIANGTONG,ZHUIXINGPING,ZHETANGSHUIRONGYE,YANSUANSHUIRONGYE。


三、实验原理

欢乐水果机ZHETANGZAISHUIZHONGSHUIJIECHENGPUTAOTANGYUGUOTANGDEFANYINGWEI

C12H22O11(ZHETANG)+ H2O     H+        C6H12O6  (PUTAOTANG)+ C6H12O6(GUOTANG)

                                                     20180619

  为使水解反应加速,反应常常以H+为催化剂。由于在较稀的蔗糖溶液中,水是大量的,反应达终点时,虽然有部分水分子参加了反应,但与溶质(蔗糖)浓度相比可以认为它的浓度没有改变。因此,在一定的酸度下,反应速度只与蔗糖的浓度有关,所以该反应可视为一级反应(动力学中称之为准一级反应)。该反应的速度方程为:dC/dt = kC

   其中C 为蔗糖溶液的浓度,k 为蔗糖在该条件下的水解反应速度常数该反应的半衰期与  k  的关系为t1/2 = ln2/k

  蔗糖、葡萄糖、果糖都是旋光性的物质,即都能使透过它们的偏振光的振动面旋转一定的角度,称为旋光度,以α表示。其中蔗糖、葡萄糖能使偏振光的振动面按顺时针方向旋转,为右旋光性物质,旋光度为正值。而果糖能使偏振光的振动面按逆时针方向旋转,为左旋光性物质,旋光度为负值。

欢乐水果机  FANYINGJINCHENGZHONG,RONGYEDEXUANGUANGDUBIANHUAQINGKUANGRUXIA

  当反应开始时,t=0,溶液只有蔗糖的右旋,旋光度为正值,随着反应的进行,蔗糖溶液减少,葡萄糖和果糖浓度增大,由于果糖的左旋能力强于葡萄糖的右旋。整体来说,溶液的旋光度随着时间而减少。当反应进行完全时,蔗糖溶液为零,溶液中只有葡萄糖和果糖,这时,溶液的旋光度为负值。可见,反应过程中物质浓度的变化可以用旋光度来代替表示。

                  QQ截图20180619144054.png


从上式可见 ,以 QQ截图20180619144249.png欢乐水果机对t 作图,可得一直线,由直线斜率可求得速度常数k。


四、实验步骤

1、CONGHONGXIANGZHONGQUCHUZHUIXINGPING。HENGWENCAODIAOZHI 55 ℃。

2、KAIQIXUANGUANGYI ,ANXIA“GUANGYUAN”HECELIANG。YURE 10 FENZHONGHOU,XIJINGYANGPINGUAN,RANHOUZAIYANGPINGUANZHONGZHUANGRENZHENGLIUSHUI, CELIANGZHENGLIUSHUIDEXUANGUANGDU ,ZHIHOUQINGLING。

3、量取蔗糖和盐酸溶液各30毫升至干净燥的锥形瓶,盐酸倒入蔗糖中 盐酸倒入蔗糖中 ,摇匀 ,然后迅速用此溶液洗涮样品管3次,再装满样品管,放入旋光仪中,开始记时。将锥形瓶放入恒温槽中加热,待30分钟后取出,冷却至室温。

欢乐水果机4、JISHIZHI2FENZHONGSHI ,ANDONG“FUCE”,JILU。RUCIMEIGE2FENZHONGCELIANGYICI,ZHIZHI30FENZHONG(ZHUYI SHUZHI WEIZHENGZHISHISHIYONG“ +FUCE”,SHUZHIWEIFUSHISHIYONG“ -FUCE”)。

5、DAOQUYANGPINGUANZHONGDERONGYE ,YONGJIAREGUODERONGYEXISHUANYANGPINGUAN3CI,ZAIZHUANGMANYANGPINGUAN,CEQIXUANGUANGZHI,GONGCE5CI,QIUPINGJUNZHI。


五、实验数据记录

1.png


2.png

α∞=-0.570、-0.590、-0.590、-0.605、-0.610

α∞的平均值为:-0.593



六、数据处理

3.png


4.png


5.png

欢乐水果机YOULn(αt-α∞)~t ZHIXIANy=-0.0662x+1.4062 KEQIUDE:ZHETANGDEZHUANHUAFANYINGSULV K=0.0662

半衰期:6.png



七、实验结果

欢乐水果机  BENSHIYANCEDEZHETANGDEFANZHUANFANYINGSULVK=060662,BANSHUAIQIWEI10.47min,CEDEDEXUANGUANGDUBIANHUAQUSHISHICONGDADAOXIAO,ZUIZHONGCHUXIANFUZHI。ZHENGMINGGUOTANGDEXUANGUANGDUWEIFUZHI,BINGZAISHUZHISHANGDAYUPUTAOTANGDEXUANGUANGDUZHI。ERZUIZHONGDEXUANGUANGDUJIHUBUBIAN,ZHEISHUOMINGFANYINGJIHUYIJINGDADAOJIXIAN。


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