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大连盐化集团有限公司海盐产品品质说明

发布时间:2018-06-06|发布者: 大连盐化集团|栏目:复州湾海盐

大连盐化集团有限公司海盐产品品质说明

 

一、海盐探究——寻找生命起源

我们都知道,生命起源于海洋,海盐中存在的微量元素与我们的身体构成元素是相同的。我们有咸的眼泪和汗水、我们血液和其他体液的化学组成矿物质组成与海水相似,当我们还是未出生的婴儿时,我们被一袋“咸水”包裹着,这些都启示着我们,一汪海水孕育人类,海盐就是海洋给我们的神秘馈赠。研究发现,人体大约由72%的水和28%的矿物盐和有机物质(如细菌、蛋白质和脂肪酸)组成。我们体内自然形成两个“海洋”,一个“海洋”藏在我们人体的细胞内,另一个“海洋”则是存在于我们细胞就是所谓的流体海”;而我们人体的健康取决于这两种“海水”的体积之间的微妙平衡,这种平衡关系就是通过我们日常摄入的盐来调整,而海盐当然是我们的最佳选择

二、复州湾海盐的出处与品质

复州湾海盐按照《制盐工业术语》应定义为:以海水为原料制成的盐。大连盐化集团有限公司加工出品的食用盐其原料盐均为以天然海水为原料制成的海盐。大连盐化集团有限公司食用盐产品的原料盐有其特殊性,其一产地地理位置位处渤海,于北纬39度地理标志的核心位置北纬39度曾被誉为:一条神秘的纬度一个神奇而富裕的地带这条纬度也是世界公认的最好的海原产地。相传,人类是循着大象的足迹找到了海盐,在复州湾地区东南约3公里处的骆驼山金远洞中,考古专家发现了约50万年前的古人类活动遗址,其中也发现了纳犸象的化石,足见复州湾海盐存在历史由来已久。据《东三省盐法新志》记载,明洪武14年(公元1381),复州即设盐百户和煎盐军,管理和经营盐业事务。但那时海盐的生产方法是“煮”, 直到清朝雍正四年(公元1726年)一个叫刘官的山东人和他的儿子们,来到复州湾的南海头开始用“晒盐法”生产海盐。始建于1848年的大连盐化集团(原复州湾盐场是久负盛名的中国四大海盐生产企业之一。现在,大连盐化集团有限公司年产海盐近百万吨,是辽宁省排名首位的盐场,是全国七大盐场之一。其海盐生产工艺至今仍保持着比较原始的操作方法,从海水引进盐田到日晒制成盐,完全依靠太阳光对海水的自然蒸发浓缩而成盐。此种制盐工艺,工艺简单,浓缩净化时间长,制得的盐纯度高,含有天然海水中诸多对人体有益的微量元素,上述方法仍然是目前海水制盐工业中普遍采用的工艺。

大连盐化集团有限公司所处地理位置上的海水盐度垂直分布一致,平均30‰至32‰,营养盐丰富复州湾海盐除含钠外还富含钾、钙、镁、溴、氯、铁、铜、锌、等有益元素,这些元素对人类健康至关重要,例如,钙是骨质形成所必需的,镁是部分细胞和大脑功能所必需的,碘是正常生长的细胞新陈代谢所必需的。对于海盐品质的鉴定,专家指出“几乎所有生物机体功能的正常运行都必须要矿物质元素参加,它是必不可少的。”同时,复州湾海盐含有人体必需的多种氨基酸,经检测研究含有计十三种之多,由此揭开了大连盐化集团有限公司出品的食用盐产品咸鲜适宜、口感尚佳的内在因素面纱。这些独特的性质使其具有特殊的味道,这份来自海洋的咸鲜味道,使人们能够在食物中即使使用更少的盐依然能够达到相同的效果,从而使人们减少了钠的摄入量,真正意义上实践了少吃点、吃好点的健康理念

二、复州湾海盐产品种类和品质保证

截止目前,大连盐化集团有限公司现有海盐产品有食用类、腌制类、日化类、畜牧类、医疗保健类五大类别计四十余种。以“海湾”“海原味”为商标品牌的食用盐类产品计30种,相关新产品的后续研发工作仍在进行当中。

大连盐化集团有限公司所处地理位置(渤海),距黄海冷水圈较近,这里海流湍急,海水交换能力和自净能力强;这里入海的河流极少,对周边海域污染极小;诸多不可复制的“上天恩赐”成就了复州湾海盐自然以及优异的品质保证。复州湾海盐中重金属离子含量极低,比如:从历年的国家监督抽查结果来看,以其为原料所生产的食用盐的重金属的含量均远低于2.0 mg/kg的国标要求,该值一般在0.39mg/kg左右。复州湾地区的海水温度和4波美度左右盐分含量有利于水棉绿藻这种特殊藻类的生长,有文献证明,此种藻类能够吸附海水中的重金属,对海水的自净化起到重要的作用

先天优势并非代表大连盐化集团有限公司对于海盐产品实施质量管理的全部,2001年集团公司成功进行了质量管理体系认证,认证范围涵盖当时全部产品,随着后续新产品的加入,形成如今的规模。2012年6月,大连盐化集团有限公司的“加碘精制盐”和“加碘粉碎洗涤盐”被中国绿色食品发展中心授予“绿色食品标志使用权”。 2015年集团公司成功进行了环境管理体系认证和职业健康安全管理体系认证,进一步强化了集团公司的生产经营管理。

大连盐化集团有限公司强化海盐产品质量管理还坚持常态化和精细化,采用过程方法,结合“策划-实施-检查-处置”(PDCA)循环和基于风险的思维,从源头入手管控每一个关键环节。每年逐月对五个纳潮点海水实施采样并送至国家承认资质的检测机构分析化验,对所得数据收集整理,分析掌握海水中重金属含量变化情况,把好海水质量关;对结晶池中结晶水和原料盐实施常态化采样,送至检测机构实施检验分析,分析掌握原料盐质量的变化情况;原料盐生产班组均配置一套简易且实用的初级检验设备,指导班组原料盐生产开始阶段的所有岗位操作活动。在食用盐加工车间,对各岗位及过程实施全方位科学严格管理,尤其对关键岗位和关键过程,比如蒸发岗位、加碘岗位,车间化验人员每隔一小时对产品质量实施快检和每天的产品质量全分析,跟踪质量的变化情况,所有的记录数据及时反馈至加工车间,指导加工生产,从根本上确保了产品质量的稳定、可靠。

对于大连盐化集团有限公司而言,百年盐业企业,坚守百年品质保证,使之再度焕发勃勃生机,作为国家食盐定点生产企业、全国四大海盐生产企业之一,相继被评选为中国轻工业制盐行业十强企业、中国轻工业成长能力百强企业;2017年大连盐化集团有限公司被国家发改委评为信用体系建设AAA等级企业,同年,大连盐化集团有限公司被中国盐业协会评为“食盐定点生产企业信用AAA等级”企业。2017年,大连盐化集团有限公司的“加碘精制盐”和“加碘粉碎洗涤盐”获得“第十八届中国绿色食品博览会金奖”。 2017年,大连盐化集团有限公司与当地政府共建的“中国海盐之乡”特色小镇,已经正式挂牌。2018年3月14日国家质量监督检验检疫总局发布2018年第31号公告,对复州湾海盐等22个产品实施国家地理标志产品保护,由此大连盐化集团有限公司出品的复州湾海盐被确立了地理来源,即通过复州湾海盐原产地传递出一种文化上的身份,标识出复州湾海盐生产过程中的特定的人文技艺和自然资源的价值。使复州湾海盐以其自身的产品安全性和可追溯性以及自身的特色、环保、文化和品牌,彰显出的自身价值和承担的社会责任。

如今,大连盐化集团有限公司正处于转型发展的关键期,关键时期,大连盐化集团有限公司以科学前瞻的发展理念,坚持以海盐为基础,以海水资源和土地资源为重点,以海盐文化资源为引擎,以实现生产自动化、技术创新体系化、商业模式产业化和资本证券化为保证,立足盐化集团广阔的海水资源、盐田土地资源及悠久的海盐文化资源,将一二三产业深度融合,全力打造高标准海盐世界公园,形成“景观体验+文旅健康+田园产业”发展模式的新思路,经过努力奋斗,使大连盐化集团有限公司成为东北乃至全国海水资源综合利用的示范高地、大连海盐文化旅游的新亮点。

 

 

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